Beignets de crevettes

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Beignets de crevettes

  • 18 queues de crevettes roses décortiquées
  • 150 g de farine tamisée
  • 1 c.à.c de curry
  • 1 c.à.s d’huile
  • 2 blancs d’œufs
  • 15 cl de bière
  • 1 pincée de sel
  1. 1 Prenez un saladier et Versez y de la farine, creusez un puits au centre et mettez-y l’huile, le sel et le curry, puis versez la bière en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  2. 2 Apres 1 h de repos. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
  3. 3 Faites chauffer le bain d’huile (170°C). Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l’huile chaude et laissez cuire 3 min environ. Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud….. Bon appétit !