BÂTONNETS DE COURGETTES À LA PATE CROQUANTE AU VIN BLANC

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

BÂTONNETS DE COURGETTES À LA PATE CROQUANTE AU VIN BLANC

  • 5 courgettes de taille moyenne
  • 100 ml de vin blanc sec et froid
  • 100 g de farine
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • huile d’arachide
  1. Placer la farine tamisée avec une petite pincée de sel dans un bol.
  2. Ajouter le vin blanc très froid et l’huile d’olive.
  3. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux. Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer délicatement à la pâte à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  5. Nettoyer les courgettes et couper en bâtonnets. Tremper dans la pâte.
  6. Faire chauffer l’huile d’arachide à une température de 170° C et tremper quelques bâtons à la fois.
  7. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  8. Égoutter sur du papier absorbant.
  9. Servir immédiatement.