Artichaunade

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Artichaunade

  • 250 g de fonds d’artichauts (j’ai utilisé des surgelés)
  • 3 ou 4 brins de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • fleur de sel
  • poivre
  1. Faire cuire les fonds d’artichauts à la vapeur dans un autocuiseur (15 minutes après sifflement de la soupape).
  2. Laisser refroidir.
  3. Mixer les fonds d’artichauts avec les feuilles de basilic et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée.
  4. Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer.
  5. Mixer de nouveau.
  6. Réserver au frais pendant au moins 3h avant de déguster.
  7. Servir avec des tranches de pains grillés.