Apéro boulettes de saumon au sriracha

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Apéro boulettes de saumon au sriracha

  • Pour les boulettes de saumon:
  • 750 g de filet de saumon
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de poivre
  • 100 g de chapelure
  • 1 oignon
  • 50 g de persil frais haché
  • 8 cl de mayonnaise
  • 6 cl de moutarde
  • 1 œuf légèrement battu
  • 4 c.à.s de jus de citron
  • Pour la sauce sriracha:
  • 12 cl de mayonnaise
  • 4 c.à.c de sauce Sriracha – sauce piquante
  • 4 c.à.c de jus de citron
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/4 c.à.c de sel
  • 1/4 c.à.c de poivre
  1. Préparation des boulettes de saumon:
  2. D’abord chauffez votre four à 200°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé, lavez et épongez vos filets de saumon.
  3. Ensuite placez vos filets sur la plaque, saupoudrez-les avec 1/2 c.à.c de sel et poivre et mettez au four pour 15 minutes.
  4. Laissez refroidir environ 5 minutes puis écrasez-les avec une forchette et mettez-les dans un saladier.
  5. Ajoutez en dessus l’oignon émincé, chapelure, persil, mayonnaise, moutarde, œuf, jus de citron, ajoutez 1/2 c.à.c de sel et poivre et mélangez le tout à la main.
  6. Façonnez des boulettes, placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis placez-les au congélateur pour 10 minutes.
  7. Ensuite placez votre plaque au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
  8. Préparation de la sauce sriracha:
  9. D’abord mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
  10. Ensuite mélangez-les avec une fourchette.
  11. Enfin voila votre apéro boulettes de saumon au sriracha, servez et bon appétit à tous.