Salade aux fraises soja balsamique

Salade aux fraises soja balsamique

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INGREDIENTS

Pour la salade

  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 barquette de fraises label rouge
  • ½ oignon rouge
  • Quelques feuilles de coriandre
  • En option : feta, chèvre ou parmesan

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1.5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre
  • En option : 1 touche de gingembre

PREPARATION

  1. Coupez la courgette en fines lamelles (aidez-vous d’une mandoline au besoin). Coupez la tomate en lamelles de même épaisseur et faites de même avec les fraises.
  2. Emincez l’oignon rouge et ciselez la coriandre.
  3. Préparez la vinaigrette en fouettant tous les éléments ensemble.
  4. Sur vos assiettes de services, alternez des lamelles de courgette, de tomates et de fraises. Parsemez d’oignons rouges et arrosez généreusement de vinaigrette.
  5. Terminez par quelques feuilles de coriandre et éventuellement un peu de feta ou de chèvre sec.

 

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