Gaspacho d’hiver à la tomate

Gaspacho d’hiver à la tomate

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INGREDIENTS

  • 300g de pulpe fine de tomate
  • 30g de pesto rosso
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 oignon nouveau
  • 15cl d’eau
  • Une poignée de glaçons
  • Quelques pousses de graines germées

PREPARATION

  1. Dans un blender, mixez la tomate avec le pesto, le balsamique, l’oignon, du sel, du poivre, l’eau et les glaçons. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  2. Servez bien frais, arrosez d’un filet d’huile d’olive, en parsemant vos verres de pousses de graines germées.

 

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